Torta Crema e Amarena 1 Kg – Manfelotti

Descrizione

Dietro un nome si nasconde sempre una storia affascinante. E’ ciò che accadde alla Polacca di Aversa, il tipico dolce della provincia di Caserta, nato sulla fine degli anni 20, dalla maestria di Nicola e Maria Mungiguerra che inaugurarono l’omonima pasticceria, sita in via Garibaldi ad Aversa. Dal 1926 la Polacca di Aversa è diventata il loro marchio d’identità, frutto di quell’antica e felice innovazione.

La cucina è come la chimica; Nicola Mungiguerra, e sua moglie Maria Cascella, ebbero l’intuito di reinterpretare la classica ricetta della Polacca che venne suggerita a loro da una suora di origini dell’Est Europa, dalla quale ha preso il nome. Per generazione in generazione la ricetta familiare è stata a lungo segreta e lasciata solo nelle mani degli eredi; fin quando la Polacca di Aversa, prodotta nel loro laboratorio, cominciò ad imporsi sulle tavole aversane come dolce domenicale, un tenero ricordo d’infanzia e come tradizione vuole, è giunta ormai nel terzo Millennio.