Capri Bianco cl 75 – Scala Fenice

Descrizione

Dopo la vendemmia a mano ed un’attenta selezione, le uve vengono lavorate delicatamente in pressa (pressatura soffice), il mosto fiore ricavato viene lasciato fermentare a una temperatura di 16° per poi essere affinato in acciaio nei 5 mesi successivi. Il vino viene quindi imbottigliato presso la nostra azienda e commercializzato non prima di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 1 anno. Eleganza, delicatezza e singolarità assoluta sono le caratteristiche del Capri Doc di Scala Fenicia. Un bianco prodotto da uve autoctone e vinificato in acciaio a temperatura controllata per preservare i sentori varietali. Ha colore oro leggero appena venato di riflessi verdognoli, dal profumo profondo e composito, suadentemente agrumato, con sentori di di cedro, di fiori di campo e di ginestre. In bocca è di una freschezza pungente, ariosa, sapida. La spiccata mineralità infine dona compiutezza ad un sorso di piacevolissima beva.