Pasticciotto Vesuviano con Albicocche del Vesuvio conf. 5 pezzi

Descrizione

Mutuato dal pasticciotto napoletano, che è un dolce piccolo di pasta frolla chiuso con all’interno crema pasticciera e amarene, il pasticciotto vesuviano si distingue da quest’ultimo in quanto è un dolce al taglio, simile in tutto e per tutto ad una crostata, ma al posto delle amarene ha la confettura di albicocche del Vesuvio.

L’albicocca vesuviana, delle quali ne sono state catalogate oltre 57 varietà, ha una sua caratteristica particolare. Una grande aromaticità e un’intensità di sapore particolarmente spiccata. Ovviamente, a seconda della cultivar il sapore cambia con picchi di acidità maggiormente spiccati o meno.