Cala di Toppa ( Vesuvio Rosso Doc) cl 75 – Fiore Romano

Descrizione

Vesuvio Rosso D.O.C.

Denominazione controllata

Vesuvio

Tipo di vino:rosso

Uve: Piedirosso 70% Olivella 20% Aglianico 10%

Zona di ubicazione: Terzigno

Tipo di terreno: vulcanico

Sistema di allevamento: tendoni e spalliera

Età media delle piante: 16 anni

Resa ad uva: 80 q.li

Resa in vino: max 70%

Periodo vendemmia: metà ottobre

Vasche di fermentazione: in vasca

Sistema di controllo: intercapedine refigerante

Fermentazione malolattico: parziale

Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione

Grado alcolico: 11%

Sensazioni: dal colore rosso rubino intenso, odore fruttato. Al gusto si presenta morbido ed equilibrato

Abbinamenti: si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10-12° C con piatti tradizionali. Ottimo sulla pizza.