Cimmarino casavecchia al 100% Cl 70 – Cantina di Lisandro

Descrizione

Gradazione alcolica: 13°
Acidità Totale: 5,0 g/L – Ph: 3,66
Estratto Secco: 31 g/L
Vendemmia: metà settembre.
Metodo di raccolta: manuale.
Vinificazione: tradizionale in rosso.
Fermentazione: tini di acciaio.
Macerazione: una settimana.
Temperatura di ferm.: 23 – 26°C.
Periodo di maturazione: 6 mesi in legno,
12 in acciaio.
Imbottigliamento: aprile.
N° bottiglie prodotte: 4.000.
Esame Visivo: Rosso rubino vivace con riflessi violacei.
Esame Olfattivo: Note di confettura, piccoli frutti scuri,
sottobosco, tabacco.
Esame Gustativo: Bocca succosa di frutta croccante, speziato e
morbido, di buona lunghezza e profondità
Abbinamenti: primi piatti complessi, carni rosse, formaggi e
salumi.