Cala Novesca (Vesuvio bianco Doc) cl 75- Fiore Romano

Descrizione

Denominazione controllata
Vesuvio

Tipo di vino: bianco
Uve: Coda di volpe 90% Falanghina 10%
Zona di ubicazione: Boscotrecase
Tipo di terreno: vulcanico ricco di potassio
Sistema di allevamento: spalliera
Età media delle piante:16 anni
Reda ad uva: 85 q.li
Resa in vino: max 70%
Periodo vendemmia: fine settembre
Vasche di fermentazione: acciaio
Sistema di controllo: intercapedine refrigerante
Fermentazione malolattico: parziale
Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione
Grado alcolico: 11%

Sensazioni: di colore giallo paglierino con profumi netti e puliti. Al gusto si presenta con un equilibrio spostato verso la morbidezza con note di frutta evidenti

Abbinamenti: si consiglia di servirlo ad una temperatura tra gli 8 e i 10°C, su antipasti di mare, minestre e piatti a base di pesce